Per fare il nostro pane necessitano 3 ingredienti fondamentali: la farina, il lievito e l'acqua.

Altri ingredienti "accessori" sono il sale, lo zucchero che può a sua volta essere sostituito dal miele o dal malto, l'olio, ma anche il latte o il burro o le patate. Tutto dipende da che tipo di pane abbiamo intenzione di realizzare. Naturalmente quando diciamo farina si sarebbe già da fare un piccolo trattato: di grano duro o di grano tenero? 0 doppio 0 manitoba? integrale? di segale? Anche qui dipende dai nostri gusti e dalla nostra voglia di provare nuove miscele. Lo stesso discorso può essere fatto per i lieviti. Lievito da pasta madre? in polvere? in cubetti? istantaneo? ognuno troverà il suo preferito dopo aver fatto qualche esperienza. Tuttavia per cominciare consiglio di andare sul sicuro: 1kg farina di grano tenero 00, sale comune grosso o fino(25 gr) , 2 cucchiaini di zucchero, 2/3 cucchiai di olio di oliva extra vergina, 1 cubetto o una bustina di lievito.